Vai skrūvju vāciņi tiešām ir slikti?

Daudzi cilvēki domā, ka vīni, kas aizzīmogoti ar skrūvju vāciņiem, ir lēti un tos nevar novecot. Vai šis apgalvojums ir pareizs?
1. Korks Vs. Skrūvju vāciņš
Korķis ir izgatavots no korķa ozola mizas. Korkas ozols ir ozolkoka veids, kas audzis galvenokārt Portugālē, Spānijā un Ziemeļāfrikā. Korķis ir ierobežots resurss, taču to ir efektīvi lietojams, elastīgs un spēcīgs, tam ir labs blīvējums un ļauj nelielam daudzumam skābekļa iekļūt pudelē, palīdzot vīnam turpināt attīstīties pudelē. Tomēr dažiem vīniem, kas aizzīmogoti ar korķiem, ir tendence ražot trihloranisolu (TCA), izraisot korķa piesārņojumu. Lai arī korķa piesārņojums nav kaitīgs cilvēka ķermenim, vīna aromāts un aromāts pazudīs, aizstājot ar mitrās kastes mitrās smakas smaku, kas ietekmēs garšu.
Daži vīna ražotāji sāka izmantot skrūvju vāciņus pagājušā gadsimta 50. gados. Skrūves vāciņš ir izgatavots no alumīnija sakausējuma, un blīve iekšpusē ir izgatavota no polietilēna vai skārda. Lainera materiāls nosaka, vai vīns ir pilnīgi anaerobs vai joprojām ļauj iekļūt kādam skābeklim. Neatkarīgi no materiāla, skrūvju vīni ir stabilāki nekā vīni, jo nav korķa piesārņojuma problēmas. Skrūves vāciņam ir augstāka blīvējuma pakāpe nekā korķim, tāpēc ir viegli radīt reducēšanas reakciju, kā rezultātā rodas sapuvušas olu smarža. Tas attiecas arī uz vīniem, kas aizzīmogoti ar korķi.
2. Vai skrūvju vīni ir lēti un sliktas kvalitātes?
Skrūvju vāciņi tiek plaši izmantoti Austrālijā un Jaunzēlandē, bet mazākā mērā Amerikas Savienotajās Valstīs un Vecās pasaules valstīs. Tikai 30% vīnu Amerikas Savienotajās Valstīs ir aizzīmogoti ar skrūvju vāciņiem, un ir taisnība, ka daži no šeit esošajiem vīniem nav īpaši labi. Tomēr līdz 90% Jaunzēlandes vīnu ir ieskrūvēti, ieskaitot lētus galda vīnus, kā arī dažus no Jaunzēlandes labākajiem vīniem. Tāpēc nevar teikt, ka vīni ar skrūvju vāciņiem ir lēti un sliktas kvalitātes.
3. Vai vīnus, kas aizzīmogoti ar skrūvju vāciņiem, var nebūt novecojuši?
Lielākās šaubas, kas cilvēkiem rodas, ir tas, vai vīni, kas aizzīmogoti ar skrūvju vāciņiem, var novecot. Hogue pagrabi Vašingtonā, ASV, veica eksperimentu, lai salīdzinātu dabisko korķu, mākslīgo korķu un skrūvju vāciņu ietekmi uz vīna kvalitāti. Rezultāti parādīja, ka skrūvju vāciņi labi uzturēja sarkano un balto vīnu aromātus un garšas. Gan mākslīgais, gan dabiskais korķis var radīt problēmas ar oksidāciju un korķa piesārņojumu. Pēc eksperimenta rezultātu rezultātiem visi Hogg vīna darītavas ražotie vīni tika pārslēgti uz skrūvju vāciņiem. Iemesls, kāpēc korķa slēgšana ir laba vīna novecošanai, ir tas, ka tas ļauj noteiktam daudzumam skābekļa iekļūt pudelē. Mūsdienās, attīstoties tehnoloģijai, skrūvju vāciņi var arī kontrolēt skābekļa daudzumu, kas iekļūst precīzāk atbilstoši blīves materiālam. Var redzēt, ka paziņojums, ka vīnus, kas aizzīmogoti ar skrūvju vāciņiem, nevar novecot, nav derīgs.
Protams, klausīšanās brīdī, kad korķis tiek atvērts, ir ļoti romantiska un eleganta lieta. Tas ir arī tāpēc, ka dažiem patērētājiem ir ozola aizbāžņa sajūta, daudzas vīna darītavas neuzdrošinās viegli izmantot skrūvju vāciņus, pat ja viņi zina skrūvju vāciņu priekšrocības. Tomēr, ja kādu dienu skrūvju vāciņi vairs netiek uzskatīti par sliktas kvalitātes vīnu simbolu, vairāk vīna darītavu izmantos skrūvju vāciņus, un tā var kļūt par romantisku un elegantu lietu, lai tajā laikā atskrūvētu skrūvju vāciņu!