Bieži vien smalka vīna pudeli daudz vairāk pieņem ar korķi, nevis metāla skrūvējamu vāciņu, uzskatot, ka korķis ir tas, kas garantē izcilu vīnu, tas ir ne tikai dabiskāks un tekstūrāks, bet arī ļauj vīnam elpot, tā kā metāla vāciņš nevar elpot un tiek izmantots tikai lētiem vīniem. Tomēr vai tas tiešām tā ir?
Vīna korķa funkcija ir ne tikai izolēt gaisu, bet arī ļaut vīnam lēni novecot ar nelielu skābekļa daudzumu, lai vīnam netiktu atņemts skābeklis un tam būtu reducēšanās reakcija. Korķa popularitāte ir tieši balstīta uz tā blīvajām mazajām porām, kas ilgstošā izturēšanas procesā spēj iekļūt nelielā daudzumā skābekļa, ļaujot vīna garšai kļūt noapaļotākai “elpojot”; tomēr, attīstoties zinātnei un tehnoloģijām, metāla skrūvējamais vāciņš var radīt līdzīgu elpojošu efektu, un tajā pašā laikā tas var novērst korķa inficēšanos ar “korķa” fenomenu.
Korķa infekcija rodas, ja korķi sabojā savienojums, kas pazīstams kā TCA, izraisot vīna garšas iespaidu vai pasliktināšanos, un tā notiek aptuveni 2 līdz 3% aizkorķētu vīnu. Inficētie vīni zaudē savu augļu garšu un izdala nepatīkamas smakas, piemēram, mitru kartonu un pūstošu koksni. Lai gan tas ir nekaitīgs, tas var ārkārtīgi traucēt dzeršanas pieredzi.
Metāla skrūvējamā vāciņa izgudrojums ir ne tikai stabils kvalitātes ziņā, kas lielā mērā var izvairīties no Corked rašanās, bet arī viegli atverama pudele ir arī iemesls, kāpēc tas kļūst arvien populārāks. Mūsdienās daudzas vīna darītavas Austrālijā un Jaunzēlandē izmanto metāla skrūvējamus vāciņus, nevis korķus, lai aiztaisītu pudeles pat saviem labākajiem vīniem.
Izlikšanas laiks: 05.05.2023