Nesen kāds draugs sarunā stāstīja, ka, pērkot šampanieti, viņš atklājis, ka daļa šampanieša ir aizzīmogota ar alus pudeles korķi, tāpēc vēlējies uzzināt, vai šāds aizzīmogojums ir piemērots dārgam šampanietim. Domāju, ka ikvienam būs jautājumi par šo, un šis raksts atbildēs uz šo jautājumu.
Pirmkārt, jāatzīmē, ka alus korķīši ir lieliski piemēroti šampanietim un dzirkstošajiem vīniem. Šampanieti ar šādu zīmogu var uzglabāt vairākus gadus, un tas vēl labāk saglabā burbuļu skaitu.
Vai esat kādreiz redzējuši šampanieti, kas aizlīmēts ar alus pudeles korķi?
Daudzi cilvēki, iespējams, nezina, ka šampanietis un dzirkstošais vīns sākotnēji tika aizzīmogoti ar šo kroņa formas vāciņu. Mūsu vietnes pastāvīgie lasītāji zina, ka šampanietis tiek pakļauts otrreizējai fermentācijai, kuras laikā negāzētais vīns tiek iepildīts pudelēs, pievienots cukurs un raugs un atstāts fermentācijai. Otrreizējās fermentācijas laikā raugs patērē cukuru un ražo ogļskābo gāzi. Turklāt atlikušais raugs piešķirs šampanieša garšu.
Lai noturētu ogļskābo gāzi no sekundārās fermentācijas pudelē, pudele ir jāaizzīmogo. Palielinoties ogļskābās gāzes daudzumam, gaisa spiediens pudelē kļūs arvien lielāks, un parastais cilindriskais korķis spiediena dēļ var izskaloties, tāpēc šajā laikā labākā izvēle ir vainaga formas pudeles vāciņš.
Pēc fermentācijas pudelē šampanietis tiks izturēts 18 mēnešus, kuru laikā vainaga vāciņš tiks noņemts un aizstāts ar sēnes formas korķi un stiepļu sietu. Iemesls pārejai uz korķi ir tāds, ka vairums cilvēku uzskata, ka korķis ir labs vīna novecošanai.
Tomēr ir arī daži alus darītāji, kas uzdrošinās apstrīdēt tradicionālo alus pudeļu korķu aizvēršanas veidu. No vienas puses, viņi vēlas izvairīties no korķa piesārņojuma; no otras puses, viņi varētu vēlēties mainīt šampanieša cēlo attieksmi. Protams, ir alus darītāji, kuru mērķis ir ietaupīt līdzekļus un nodrošināt patērētāju ērtības.
Publicēšanas laiks: 2023. gada 25. jūlijs